Dagens vegetariska lunch

Jennys matblogg tipsade om dessa halloumi & morotsbiffar imorse på instagram. Jag lagade precis dom och ska snart fixa mig för sedan bege mig till jobbet, börjar 12 och slutar 17. Biffarna var jättegoda - ett tips till er som vill laga något smidigt och snabbt.

Till 4 morotsbiffar

1 förpackning halloumi
250 gram morötter
1/2 tsk salt
2 ekologiska ägg
1 dl ströbröd
chiliflakes
smör till stekning

Gör så här:
Riv ner osten i en bunke, riv morötterna på en tallrik.
Vänd sedan ner i skålen.Knäck ner äggen och rör ner ströbröd, smaka av med ev lite salt & lite chiliflakes. Låt stå i fem minuter.
Forma sedan till 4 biffar, och stek dem klara i smör.

Vi serverade våra med potatismos.

Bilder och recept kommer härifrån